鳗鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其热量取决于不同的制作方式和食用部位。以下是一些常见的鳗鱼制作方式及其热量：

1．生鳗鱼：每100克生鳗鱼的热量约为184千卡。

2．烤鳗鱼：每100克烤鳗鱼的热量约为219千卡。

3．蒸鳗鱼：每100克蒸鳗鱼的热量约为98千卡。

4．炸鳗鱼：每100克炸鳗鱼的热量约为307千卡。

需要注意的是，鳗鱼的热量还会受到其食用部位的影响。一般来说，鳗鱼的脂肪部分较多，因此其脂肪含量较高的部位（如腹部）热量也会相应增加。因此，在食用鳗鱼时，应尽量选择瘦肉部位，以减少热量的摄入。