猪肉太肥了可以做成五花肉，加入料酒，生抽，放入适量的热水，再加适量的调味品，炖至肉软烂就可以出锅。记住在炒肉的时候，一定要用小火慢慢煸炒，炒出里面多余的油脂，然后把锅里的油控出去。喜欢吃葱花的朋友，可以在出锅的时候撒上少许的葱花。