哺乳动物中的一部分食草动物在进化过程中出现反刍功能，，包括长颈鹿，骆驼，牛，绵羊和山羊等。多数反刍哺乳动物有四个胃，即瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃，前三个胃不分泌胃液，只有皱胃分泌。反刍动物进食快，短时间内采食大量草茎，吞入瘤胃，休息时再将这些未经充分咀嚼的食物经食管送回口腔，仔细咀嚼后再吞进胃中。