不是所有保质期时间长的食物都添加了防腐剂。保质期时间长的食物可以通过多种方式来延长其保质期，例如：

1．贮存方式：适当的温度和湿度可以延长某些食物的保质期，如干果、坚果等。

2．真空包装：将食物放入真空袋中，可以减少氧气的接触，从而延长食物的保质期。

3．冷冻：将食物冷冻可以延长其保质期，但需要注意的是，冷冻并不能完全杀灭细菌，只能减缓细菌的生长速度。

4．加工方式：某些加工方式可以延长食物的保质期，如腌制、熏制、晒干等。

当然，也有一些食物确实需要添加防腐剂来延长其保质期，如罐头食品、果酱、饼干等。但并不是所有保质期时间长的食物都添加了防腐剂，这需要具体情况具体分析。