保存土豆不发芽的秘诀有以下几点：

1．选择合适的土豆品种：在购买土豆时，应该选择新鲜、无病虫害的土豆，并尽量选择不易发芽的品种，如马铃薯。

2．存储环境要适宜：土豆的存储环境应该保持在适宜的温度和湿度下，一般来说，土豆的最佳存储温度为5-10℃，相对湿度为85-95%。如果存储环境过于潮湿或过于干燥，都会导致土豆发芽。

3．储存的位置要正确：土豆的储存位置也很重要，应该选择通风良好、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。如果储存的地方过于潮湿或过于干燥，都会导致土豆发芽。

4．定期检查和清理：在储存土豆的过程中，应该定期检查土豆的状态，发现有发芽的土豆应该及时取出，避免影响其他土豆的质量。此外，还应该清理储存环境，避免灰尘和细菌的滋生。

总之，要想保存土豆不发芽，关键在于选择合适的土豆品种、保持适宜的存储环境和储存位置、定期检查和清理。只有这样才能保证土豆的质量和口感。