吃了发芽的土豆如果中毒症状较轻可以多喝温水，加快身体代谢，能让身体毒素分解并代谢出体外。如果中毒症状严重，需要静脉注射葡萄糖生理盐水，加快身体内毒素排出，也可以及时口服浓茶，并刺激咽喉，进行催吐处理。