几根胡子的鲶鱼指的是年龄较小的鲶鱼，这些鲶鱼还没有发育出完整的胡须，通常是指胡须数量不足4根的鲶鱼。这类鲶鱼不能食用的原因是它们还没有成熟，身体内的毒素含量较高，肉质较为松软，口感不佳。此外，这类鲶鱼还存在着较大的生命力，可能会在消化道内产生异味或者引起消化不良等问题。因此，建议大家在选择鲶鱼时，要选择成年的、胡须完整的鲶鱼，这样食用起来更加美味、健康。