挑选方法：

1、闻气味：新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

2、看外形：新鲜的是自然充满弹性，坏掉的是失去水分后，边角干燥。

3、看颜色：健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色是不新鲜的，或者是酱腌的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。