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腌十斤肉放一斤盐,腌制品一般都是按照十比一的比例放盐。如果盐放的太少的话,会变质。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。