抹茶饼干是我们很多人喜爱的一种口味的饼干，饼干作为一种老少皆宜的食品，自然就得到了越来越多人的关注，其实饼干的做法是相当简便的，很多人都想学习一下抹茶饼干的制作方法但是没有很好的途径，下面我就应大家的要求，一起来介绍一下抹茶饼干的制作方法大全吧，希望大家都能够有所收获。

做法一：

配料：低筋面粉190克，10克抹茶粉，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克

制作过程：1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

6、将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛入黄油糊

7、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

8、将裱花嘴放进裱花袋内部，填入饼干糊，把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

做法二：

黄油80克，糖粉40克，抹茶粉1.5小匙，蛋黄2个，低粉140克，细砂糖适量。

烘焙过程：

1、抹茶粉与糖粉混盒拌均.

2、黄油软化，加糖粉打发.

3、加入蛋黄打均.

4、筛入低粉拌均.

5、整理成厚片放冰箱冷藏半小时.

6、冷藏后擀成1厘米厚的薄片，用模型压出形状.

7、表面沾上砂糖.

8、烤箱160度预热，中层，烘焙15分钟.