南瓜瓤里面不含有脂肪，南瓜瓤含有丰富的天然果胶，容易被人体吸收，食用南瓜瓤可以排除人体重金属。

南瓜（学名：Cucurbitamoschata(Duch.exLam.)Duch.exPoiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株。