带鱼背上的刺需要去掉，带鱼的鱼刺有很多，并且背上的鱼刺又很细小，清理的时候要特别细心，把带鱼蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨，拽住鱼头一拽就能把刺拽出。

带鱼的鱼刺有很多，并且背上的鱼刺又很细小，清理的时候要特别细心，虽然鱼刺无毒，但是如果鱼刺卡在喉咙里不及时处理，也会引发严重后果。