1、公松露表皮纹路清晰，母松露表皮比较平滑。

2、母松露的口感没有公松露好，气味也没有公松露浓郁。

3、公的价值高，营养丰富度高，香味浓；母的香味淡，营养保健价值低。

黑松露（公）其形状近圆形，皮色于未成熟时表现为褐红色成熟后为棕褐色，也有较粗的瘤粒。将其削开未成熟时表现为白色，成熟时表现为黑色、香味浓于12月成熟，也具有极高的营养保健价值。