做蒸蛋糕可以不用保鲜膜，保鲜膜耐温110℃，烤箱都达到200℃早化了，会释放有毒物质。

蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。