酸笋鸭汤是一道以鸭肉和酸笋为主要食材制作的汤品，其做法如下：

所需材料：1.鸭腿或鸭胸肉 500克2.适量的酸笋3.适量的姜片4.香菜（可选，用来装饰汤品）5.食盐适量6.食用油适量

步骤：1.鸭肉切块，酸笋切片备用。2.烧一锅水，加入鸭肉块煮3-5分钟，然后捞出备用。这一步是为了去除鸭肉的腥味。3.锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片煸炒。4.加入煮过的鸭肉块继续翻炒。5.加入适量的清水，水量要覆盖鸭肉块。6.汤烧开后，加入酸笋片，改小火煮10-15分钟，使鸭肉和酸笋的味道能充分融合。7.最后，加入适量的食盐进行调味，再稍微煮一会儿即可。8.煮好后，若喜欢可以撒上香菜叶装饰。

提示：- 鸭肉预先煮过可以去除腥味，使汤更清香。如果喜欢有腥味，可以省略此步骤。- 煮汤时可以加入一些其他喜欢的配菜，如豆腐、香菇等，增加口感和营养。

酸笋鸭汤口感清鲜，酸笋的酸味和鸭肉的鲜美相互融合，是一道美味健康的汤品。