节瓜排骨汤是一道简单且营养丰富的家常汤菜，下面是制作节瓜排骨汤的做法：

所需材料：- 猪排骨500克- 节瓜300克- 姜片5片- 大葱1根- 清汤或水适量- 盐适量- 料酒适量

步骤：1.将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去血水和腥味。捞出后冲洗干净备用。2.准备节瓜，将其去皮后切成块状。姜片切片，大葱切段备用。3.热锅加入少许油，将姜片、大葱煸炒出香味。然后将煮熟的排骨放入锅中煸炒均匀。4.倒入清汤或水，水量要稍微多一些，大火烧沸后撇去浮沫。再倒入料酒后，转小火煮1个小时，让排骨的肉质更鲜嫩入味。5.加入切好的节瓜块，继续煮5分钟左右，让节瓜熟透但仍保持有一定的口感。6.最后加入适量的盐调味，煮1-2分钟后关火。7.汤菜倒入碗中，撒上葱花作为点缀，即可上桌。