2、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用。

3、热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒。

4、待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香。

5、下入控干水分的花菜，大火翻炒，下入辣椒酱、料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀。

6、再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮

7、待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即可。