炖猪腿汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：- 猪腿肉：约500克- 洋葱：半个- 胡萝卜：1根- 姜块：3片- 大葱：1根- 香菇：适量- 枸杞：适量- 盐：适量- 料酒：适量

步骤：1.猪腿肉切块，用开水汆烫一下，捞出后冲洗干净备用。2.洋葱、胡萝卜、姜块切成片，大葱切段，香菇洗净备用。3.取一个大锅，加适量水，加入猪腿肉块、洋葱、胡萝卜、姜片、大葱段和香菇。4.大火煮沸后撇去浮沫，加入一些料酒去腥味，然后转中小火慢炖约2小时，让汤汁浓郁。5.加入枸杞和适量盐搅拌均匀，继续炖煮10分钟。6.关火后，捞出猪腿肉块，去掉骨头，切成小块备用。7.将炖好的汤倒入碗中，加入猪腿肉块即可。

提示：- 炖猪腿汤的时间可以根据个人口感调整，可以炖得更久一些。- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料增加口味。- 炖煮的时候可以多加一些水，以充分提取猪腿肉的鲜美味道。