鱼丸香菇汤的做法如下：

所需材料：1.鱼丸：适量2.香菇：适量3.青菜：适量4.姜片：适量5.鸡精：适量6.盐：适量7.香油：适量8.清水：适量

步骤：1.将香菇用清水洗净，切成薄片备用。2.鱼丸用清水洗净，放入锅中煮熟备用。3.锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮沸。4.将香菇片放入煮沸的水中，用中小火煮3-5分钟，直到香菇变软。5.加入青菜，煮1分钟。6.加入煮熟的鱼丸，煮1分钟。7.加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味适量调整。8.最后加入适量的香油提鲜，煮30秒即可。

鱼丸香菇汤做好后可以撒上一些葱花作为装饰，提升视觉效果。可以搭配米饭或面条一起食用，也可单独作为汤品享用。