丁字出头打一数字是7，因为7的大写是七，丁字出头是反着的一个七。谜语的猜法多种多样，比较常见的有二十多种。属于会意体的有会意法、反射法、借扣法、侧扣法、分扣法、溯源法；属于增损体的有加法、减法、加减法等。