夏季可以吃这些蔬菜：1.黄瓜。富含各种维生素，可以为身体补充必需的营养物质，而且提高免疫力，还能够补充水分缓解皮肤干燥的症状。2.苦瓜。性寒凉，有去火健胃、清热解毒的功效，且富含大量维生素，尤其是维生素C含量比较高，有祛痘、美白的作用。3.冬瓜。有利尿、消肿、减肥、清热、生津的功效，比较适合夏季吃，而且含热量不高，不会导致肥胖。4.杏仁。有止咳平喘、清热化痰的功效，其中的维生素C含量也比较高，夏季吃可以清热去火，补充水分和营养。

夏季暑气重，应多吃清热祛暑的凉性蔬菜，如芹菜、青菜、菠菜、苋菜。多吃凉性蔬菜可以补充水分，降低体内热量，防止中暑。夏季应吃应季的新鲜蔬菜，如茄子、苦瓜、南瓜，反季的蔬菜种植时往往要使用更多的化肥和农药，吃应季的蔬菜更加健康。夏季除了蔬菜，还应该多吃肉类，夏季由于大量出汗，食欲不振，容易营养不良，肉类富含蛋白质、油脂、维生素、微量元素等多种营养素，吃肉可以有效补充营养。夏季不要多吃羊肉、狗肉等热性重的肉类，可以多吃鱼肉、虾肉、鸭肉等肉类。