胰岛素的作用包括有：一，胰岛素能促进全身组织，特别是肌肉，肝脏，脂肪组织来摄取和利用葡萄糖，促进肝糖原和肌糖原的合成，同时能够抑制糖原异生，促进葡萄糖转变为脂肪酸，并储存于脂肪组织中，可以降低血糖的水平。二，对脂肪代谢的影响，胰岛素可以促进肝脏合成脂肪酸，并转运到脂肪细胞进行储存，同时促进葡萄糖进入脂肪细胞，合成甘油三酯和脂肪酸，还可以抑制脂肪酶的活性，减少脂肪的分解。三，对蛋白质的影响，胰岛素可以促进蛋白质的合成，并且抑制蛋白质的分解。四，对电解质代谢的作用，胰岛素可以促进钾离子，镁离子等进入细胞，使血钾降低。