一岁的婴儿如果被开水烫伤掉皮，首先应该迅速脱离烫伤的环境，用温水或者是冷水进行反复的冲洗，降低温度，有效防止继续损伤的可能性。同时应该第一时间急诊进行抢救治疗。因为一岁的婴儿由于年龄比较小，容易导致感染的可能，因此对于出现烫伤掉皮，应该及时的涂抹烫伤软膏，预防感染。同时要开通静脉通道，给予液体复苏，防止患儿出现感染休克等问题。