胃肠炎治疗方法有：调整生活方式，在急性发作期要限食甚至不食，注意饮食习惯的调整，清淡饮食、适当的休息。如果患者表现为恶心呕吐，需要服用护胃药、止吐药。如果病人表现为腹痛腹泻，则需要解痉、止痛、止泻的药。如果腹泻严重、有脱水的情况，需要大量补液、补充电解质，要对症治疗。如果病人是感染引起的疾病，根据感染的情况用抗生素进行治疗。如果是理化因素刺激引起，则需要祛除病因，要根据病人的自身情况进行针对性的治疗。平时在饮食方面要多加注意，饮食应该以清淡易消化为主，避免吃生冷、油腻、辛辣、刺激性食物。