食道癌死亡率100%这种说法并不是非常的准确，对于食道癌的患者存活的几率与食道癌的分期有关，以及食道癌类型也是有关系的。对于食道癌的患者，在早期的时候，如果恶性程度并不是特别的高，这个时候建议患者采用手术的方法进行治疗，治愈的几率是比较高的，能够达到80%以上。但是对于食道癌的中晚期患者，可能患者会出现相关的症状，疾病进展比较严重，治愈率会大大的降低，但是对于患者及早进行治疗，是可以延长患者生存时期的。