骨折手术后六小时左右可以进食流质饮食，进食流质饮食没什么不舒服，既可以正常饮食，也可以吃牛肉。手术以后六小时以内是不能吃东西，需要预防在意识状态不清的情况下呕吐引起窒息，在六小时以后麻药逐渐的退掉，意识逐渐的清醒，因为骨折的手术不影响胃肠道功能，因此可以正常饮食，早期可以吃流质，在进食没无明显不舒服以后，即可正常饮食，牛肉属于正常饮食的一部分，是可以吃，但是牛肉消化比较缓慢，而且在骨折手术之后，短时间内是不能够下床活动，因此胃肠道蠕动就会变慢，卧床期间进食过多容易出现腹胀的情况，为了避免并发症的出现需要少食多餐。