胆囊在人体的功能主要是储存浓缩胆汁。胆汁通过胆总管进入十二指肠以后，主要是帮助食物中脂肪的消化。所以对于胆囊不好的人，脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多动物脂肪的食物。一般要采用少吃多餐的办法，一餐的食量不宜过饱。食物内容可以是低脂半流食或低脂软饭，如各种粥类、面条、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶、低脂瘦肉、少纤维蔬菜和水果等，烹调以炖蒸煮的方法为宜。