胃癌手术后又贫血的处理，需要根据患者病因以及手术方式决定，主要有下述几种方式：1.如果患者是因为胃部器官部分切除出现的缺铁性贫血问题，一般坚持多吃一些含铁量较多的食物，或者是通过及时补充相关的铁剂、维生素C等，就能够很好的缓解患者贫血的表现。2.如果患者是因为全胃全切除术造成的贫血的问题，则可能是维生素B12、铁元素缺乏造成的，也是必须要及时的进行两种元素的补充，一段时间后贫血问题就会消失。解决术后贫血问题，还是需要在专业医师指导下完成。