人如果缺乏了维生素E，皮肤会出现干燥、变暗，并且头发也会出现枯黄、分叉情况。同时，缺乏维生素E还会导致肌肉萎缩。如果是孕期妇女缺乏了维生素E，则容易导致不孕不育，女性还会出现月经紊乱。如果怀孕妇女缺乏维生素E，还会出现反复流产情况。因此，如果缺乏维生素E，就可以多吃一些干果类食物，比如瓜子、花生等等。