江小白开盖后能放七天。江小白是一种新型低度数的高粱酒，其口感清香淡雅。江小白密封性较差，在存放过程中，酒精会挥发，浓度减少，酒味变淡，失去原有的口感，因此建议江小白最好在开封7天之内喝完。