黑枸杞反复浸泡4至6次后，都会变白的。因为黑枸杞中富含花青素，花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。随着反复冲泡黑枸杞，释放过的黑枸杞颗粒都会变白，同时泡的水也会透明无颜。