芋头能每天吃的，芋头具有丰富的营养价值,其中维生素C和B族维生素最多,常吃能增强人体的免疫功能,不过吃多了也不好。

一般每天吃250g左右就可以了。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。