小麦灌浆时小麦生长的一个阶段，在灌浆期内，小麦内光合作用产生的淀粉，和转化的蛋白质通过同化作用贮存在小麦种子内的过程。小麦从“多半仁”经过“顶满仓”到蜡熟期前为灌浆阶段，又可分为乳熟期和面团期两个时期，乳熟期历时约12-18天，面团期历时约3天。