红薯粉汤的家常做法如下：

所需材料：- 鲜红薯粉：200克- 瘦肉：150克- 鸡蛋：1个- 青菜：适量- 香菇：适量- 高汤或清水：适量- 葱姜蒜：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 胡椒粉：适量- 香油：适量

步骤：1.将红薯粉用清水浸泡至软化，然后沥干备用。2.将瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末，香菇切片，青菜洗净切段备用。3.烧开一锅高汤或清水，放入姜片煮沸用于提鲜。4.在另一个锅中加入适量的水，煮沸后将红薯粉倒入煮熟，然后捞出备用。5.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入瘦肉片煸炒至变色。6.加入高汤或清水，放入香菇煮开。7.将煮熟的红薯粉加入煮沸的高汤中，煮至汤汁浓稠。8.打散鸡蛋放入汤中，快速搅拌均匀。9.加入青菜和调料（盐、生抽、胡椒粉），煮片刻。10.最后，关火前撒上香油即可享用。

这就是红薯粉汤的家常做法，可根据个人口味调整调料的用量，制作出口感和口味符合自己喜好的红薯粉汤。