谷子就是俗称的小米，谷子是属于禾本科植物，是一年生草本，果实去皮后俗称小米。它的叶子呈线状披针形或长披针形，叶子长度在10到45厘米左右，宽度在5到33毫米左右。谷穗长约20到30厘米，籽实的直径大约0.1毫米，大多是黄色。喜欢温度高的的环境。