日常中有很多朋友都喜欢吃猪肉，而有些人喜欢炖猪肉或者是油炸肉片，也有人喜欢做肉丝哦。那你知道肉丝怎么炒好吃呢？其实肉丝有不少家常的做法哦，想要好吃又嫩的，那跟着小小编来学学这几道食谱吧。

做法一：青椒炒肉丝

第一步，备好青椒、里脊肉、葱姜蒜、蚝油、料酒、老抽、酱油、生粉、蛋清、鸡精、白糖和醋。

第二步，将青椒处理后洗好切丝了，里脊肉直接洗好切丝了，加酱油和老抽以及料酒搅拌，接着加蚝油和水搅拌。

第三步，再将蛋清倒进去搅拌了，加点淀粉搅拌冷藏备用。葱姜蒜切末切丝，炒锅加油烧热。

第四步，将肉丝下锅滑炒了，将葱姜蒜爆香了，加青椒和盐翻炒，将肉丝下锅。

第五步，加点白糖和鸡精翻炒，淋上白醋翻炒后即可。

做法二：韭黄炒肉丝

第一步，备好韭黄、猪肉、干辣椒、胡萝卜、生抽、淀粉、葱姜和盐。

第二步，将猪肉处理后洗好切丝，加生抽、淀粉和油搅拌腌制。

第三步，韭黄洗好切段，胡萝卜切丝，干辣椒切丝。

第四步，锅中加油将肉丝滑炒，葱姜蒜爆香了，加辣椒丝翻炒，将胡萝卜下锅翻炒。

第五步，加点生抽翻炒，将韭黄下锅翻炒加盐调味出锅。

做法三：芦笋炒肉丝

第一步，备好芦笋、里脊肉、酱油、水淀粉、盐、鸡蛋、生姜、白糖和香油。

第二步，将里脊肉洗好后切丝，加酱油、盐、水淀粉和蛋清搅拌腌制。

第三步，将芦笋切段、生姜切丝。芦笋下锅烫煮后捞出。炒锅加油滑炒肉丝。

第四步，再加油爆香生姜，将肉丝下锅翻炒，接着加芦笋翻炒，加盐和白糖调味，用生粉勾芡，最后加香油即可。