中午吃很多蔬菜是不会胖的，青菜中含有大量的纤维素，会增加人的饱腹感，从而减少人对食物的摄入量。蔬菜的热量低，相比较其他的肉类、糖类食物有明显的瘦身效果，不过含一定量碳水化合物，3份蔬菜抵1份肉类的热量，就简单的一餐，不会增加多少体重的，而且不是晚餐。