安康鱼吃前怎么处理？安康鱼吃前需要将其宰杀、去其外皮、挖去内脏、然后烹饪。

安康鱼鱼头后面有一条鱼腥线，食用安康鱼前将鱼腥线扯掉，然后腹中的黑膜也给去掉，这些位置都是安康鱼身上比较腥的地方，这样做出来的安康鱼味道会比较鲜美，腥味也会比较淡。

安康鱼肚子里有线虫能吃吗

线虫当然是不能吃的，不过大家要注意仔细分辨，可能是安康鱼的的精子、卵子或者肝脏。

安康鱼是深海鱼，被寄生虫寄生的可能性比较小，安康鱼体形奇特，第一次吃的时候可能会有很多疑问或者不确定的内脏，从食物的口感来说，除了鱼肉和肝脏外，其他部位都可以扔掉。

红烧安康鱼的做法

食材：安康鱼、姜、蒜、橄榄油、生抽、老抽、白糖、料酒。

做法：

1、洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥。

2、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用。

3、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味。

4、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开。

5、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可。