堇菜属原则上都是可以使用，紫花地丁采集嫩叶可以炒食，但是要注意任何野菜，食用都是以少量为宜，至少野生植物本身具有防止病虫，分泌化学气味驱赶昆虫的能力。野生植物到园艺的蔬菜还需要改良选育的过程。