自古以来，我国喝酒都是讲究配菜的，所以如今有很多的人喝酒依旧会搭配下酒菜哦。那你知道哪些下酒菜比较受欢迎又健康呢？今天就给大家简单的介绍几款下酒菜，这几款都是喝酒必备的，赶紧来瞧瞧吧。

做法一：凉拌猪头肉

第一步，备好猪肉头、大蒜、黄瓜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、辣椒油和香油。

第二步，将猪头肉直接处理后洗好切片，将黄瓜直接拍碎切好，备好碗加大蒜、小米辣。

第三步，接着加盐、鸡精和白糖搅拌了，最后加生抽、醋和辣椒油以及香油搅拌了。

第四步，将猪肉头和黄瓜直接下锅继续搅拌后即可。

做法二：酱牛肉

第一步，备好牛腱子、葱姜、香料、冰糖、生老抽、干黄酱、甜面酱、卤汤、料酒盐和鸡精。

第二步，将牛腱子直接处理后洗好，下锅加盐和花椒炒好了，备好碗加香料、生抽、老抽、干黄酱。

第三步，接着加甜面酱和冰糖以及卤汤搅拌成酱汁。备好锅加水，加牛腱子，将葱姜和料酒下锅烧煮，烧开了。

第四步，将酱汁倒进去，大火烧开加盐调味，用文火炖煮60分钟，关火焖60分钟，再用文火烧煮半小时即可。

做法三：凉拌腐竹黄瓜

第一步，备好腐竹、黄瓜、大蒜、生抽、鸡精、醋、香油和豆瓣酱。

第二步，将黄瓜洗好切丁，大蒜切末，腐竹浸泡。备好锅加热水，将腐竹下锅烧煮十分钟。

第三步，将腐竹捞出切丁，放入碗中，黄瓜切丁放进去，加大蒜、生抽、鸡精、醋和香油以及豆瓣搅拌后即可。