泌乳牛是指奶牛。泌乳牛是奶牛的一种，做好泌乳牛的饲养管理工作，对保证奶牛的生产性能，提高产奶量有着重要意义。

泌乳牛是正在泌乳期的成母牛，成母牛包括泌乳牛、干奶牛。所以成母牛年存栏量一般是年底的那一天牧场成母牛的实际头数。