食物的性质可以分为酸性和碱性，以及热性，温性，凉性和寒性，强酸性食品如蛋黄和乳酪，中酸性食品有火腿和培根，弱酸性食品有白米，落花生，啤酒，油豆腐等等。

强碱食品可多吃、常吃，尤其天然绿藻富含叶绿素，是很好的碱性健康食品；若以酒类来说，葡萄酒是较好的选择，但仍属酒类，不可过量。