香肠晾晒2天后，可以放入冰箱中保存。一般来说，冰箱的温度应该控制在4°C以下，这样可以保持食品的新鲜度和质量。因此，香肠放入冰箱中应该设置在4°C以下的温度。同时，为了避免香肠受到其他食品的污染，最好将其放在密封的容器中保存。另外，如果香肠在晾晒过程中有添加防腐剂，那么可以延长其保存时间。但是，如果出现异味或者变质的情况，就需要立即丢弃，以免食用后对身体造成危害。