铁棍山药是一种重要的经济作物，其品种繁多，根据不同的分类标准，可以分为不同的品种。以下是常见的铁棍山药品种分类：

1.按照栽培习性分类：铁棍山药主要分为早熟型和晚熟型两大类。早熟型品种有“早红”、“早丰”、“早莲”等；晚熟型品种有“晚红”、“晚莲”、“晚丰”等。

2.按照形态分类：铁棍山药还可以分为圆形、椭圆形、长条形等不同形态的品种。其中，圆形品种有“圆红”、“圆丰”、“圆莲”等；椭圆形品种有“椭红”、“椭丰”、“椭莲”等；长条形品种有“长红”、“长丰”、“长莲”等。

3.按照颜色分类：铁棍山药的颜色也有不同的品种。常见的有红色、白色、黄色等。红色品种有“红丰”、“红莲”等；白色品种有“白莲”、“白丰”等；黄色品种有“黄莲”、“黄丰”等。

总之，铁棍山药品种繁多，根据不同的分类标准可以得出不同的品种数目。以上仅是常见的分类方式和品种举例，实际上还有很多其他的品种。