促进生长，促进繁殖，阻止癌前病变。维生素A是一种脂溶性的维生素，维生素A对热、酸和碱稳定，容易被氧化，紫外线也会促进维生素A氧化。维生素A的作用有能够促进生长，促进繁殖。维生素A还能够维持骨骼、上皮细胞、视力和粘膜上皮正常分泌，此外，维生素A及其类似物还有阻止癌前病变的作用，当缺乏维生素A时可以表现为生长迟缓，暗适应能力减退，而形成夜盲症。