酒精可以溶解一些油脂，但并不是所有的油脂都能被酒精溶解。酒精是一种极性溶剂，它能够与一些有机物质形成氢键和范德华力，从而使它们溶解在一起。然而，酒精不能溶解一些较大分子量的脂肪酸和甘油三酯等油脂，因为它们的分子量较大，分子间的相互作用力比较强，难以被酒精分解和溶解。此外，酒精对于一些无机物质，如硅胶、氧化铝等，也具有较强的溶解能力。总之，酒精可以溶解一些油脂，但不能溶解所有的油脂。