德国啤酒有苦味是因为它里面添加了酒花的缘故，酒花是一种药材，加了酒花之后的啤酒才有清爽的苦味和芬芳的香味，是酿造啤酒不可缺少的原料之一。啤酒花还有强心、镇静和抗结核的功能。因而对高血压、肾脏病引起浮肿的病人，以及心脏病和结核病患者，如适当饮用一些啤酒，可起到辅助治疗的作用。