金针菇煮的时间取决于你想要的口感和用途。以下是不同煮法所需的时间：

1．水煮金针菇：将金针菇放入沸水中煮3-5分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多煮几分钟。

2．炒金针菇：将金针菇放入炒锅中，炒2-3分钟，直到变软和熟透。如果你想要更烂糊的口感，可以多炒一会儿。

3．蒸金针菇：将金针菇放入蒸锅中，蒸5-7分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多蒸几分钟。

总的来说，金针菇煮的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。建议根据自己的口感喜好和煮法选择适当的时间。