鸡精是一种常见的调味品，它主要由鸡肉提取物、食盐、味精等多种原料组成。鸡精的作用主要有以下几个方面：

1．增加食品的味道：鸡精能够增加食品的鲜味和香味，使食品更加美味可口。

2．提高食品的口感：鸡精能够改善食品的口感，使食品更加滑嫩，口感更加丰富。

3．增强食欲：鸡精能够刺激人的味觉神经，增强人的食欲，促进食欲的产生。

4．调节食品的味道：鸡精可以调节食品的味道，使食品的味道更加平衡，不会过于单调或过于浓重。

5．提高食品的营养价值：鸡精中含有多种氨基酸和微量元素，能够为人体提供一定的营养价值。

需要注意的是，鸡精虽然能够增加食品的味道和口感，但是过量食用会对人体健康产生不良影响，因此应该适量食用。