香蕉含铁量不高，每100克香蕉含铁0.6毫克，香蕉含有多种微量元素和维生素，叶含少量鞣质及纤维素11.55%，果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%。

香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培。